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真空冷却适用于()。
人工除霜和热氨融霜各有利弊。
羟基联苯酚钠溶液在使用时不允许将羟基联苯酚钠和漂白粉混合进行消毒。
篓装生姜实际容量定额和牛肉的实际容量定额差不多。
在下列解冻方法中,效果最好的是()。
易发生低温冷害的水果是()。
影响果蔬呼吸作用和产生乙烯的主要原因是贮藏室中的()。
在速冻前需要加糖处理的水果是()。
下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()。
载冷剂在使用温度范围内,其凝固点应高于制冷剂的蒸发温度,沸点越高越好。