母种灭菌的设备通常有大型常压灭菌灶和卧式高压蒸汽灭菌锅。

翻动哗哗有声，用指甲顶压菇盖感觉坚硬并稍有指甲痕迹，表明香菇干度适宜。

平菇细菌性斑点病菌柄和菌盖上有椭圆形红褐色凹陷病斑，大小一致，边缘整齐。

使用高压灭菌锅应定期检查排水通和排水管，禁止器皿盖着盖子灭菌，易产生爆炸。

受曲霉污染的母种菌落多为白色、无色或黄色，粘液状，常包围接种点。

日光干制食用菌简单易行，不需要任何技术。

氮素是食用菌合成蛋白质和核酸必不可少的主要原料。

食用菌是一类喜（）真菌。

母种质量鉴定的方法有出菇试验、外观肉眼鉴定、长势和温度适应性鉴定等。

优质纯正的菌种是食用菌栽培成功的根本保证。