小麦制粉加工厂在筛理的工序常用的设备是（）。

小麦胚乳细胞充满了淀粉粒，淀粉粒之间充满了蛋白体，蛋白体的主要成分就是面筋蛋白。

面粉中的蛋白质根据溶解性不同可分为麦胶蛋白、（）。

碰撞，是米粒在碾白室里最基本的运动形式之一，有（）。

对于含油率低的、水分含量低的油料，软化操作必不可少；对于含油率较高的花生、水分含量高的油菜籽等一般可以不软化。

饼干加工的第一步是辊压。

轧坯以后获得的片状油料，我们称之为（）。

（）制油又叫萃取法取油，属于固液萃取原理。

小麦的水分调节过程，需要满足（）。

酵母菌和霉菌耐低温的能力强，（）霉菌仍能活动。