牛乳的比重通常用（）测定。

单项选择题牛乳的比重通常用（）测定。

A.波美计
B.乳稠计
C.锤度计
D.密度计

1.单项选择题下列不属于乳品中溶血性链球菌类型的是（）。

A.甲型
B.乙型
C.丙型
D.丁型

2.单项选择题比色分析法不包括（）。

A.目视比色法
B.光电比色法
C.还原分光光度法
D.分光光度法

3.单项选择题镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，样品处理中（）不可以用做蛋白质沉淀剂。

A.饱和硼砂液
B.稀氨缓冲液
C.亚铁氰化钾溶液
D.乙酸锌溶液

4.单项选择题通过分光光度计的光谱吸收曲线不可以取得的信息包括（）。

A.测出各种试样被测位置的颜色
B.测定液体浓度
C.了解液体中吸收特定波长的化合物成分
D.测定某种呈色物质的含量

5.单项选择题在干酪的理化指标中，脂肪含量大于等于（）%。

A.25.00
B.36.00
C.50.00
D.55.00

6.单项选择题在冰淇淋的卫生指标中，大肠菌群小于等于（）cfu/mL。

A.300
B.450
C.500
D.550

7.单项选择题在冰淇淋的卫生指标中，细菌总数小于等于（）cfu/mL。

A.20000
B.30000
C.40000
D.50000

8.单项选择题在冰淇淋的理化指标中，低脂型冰淇淋的膨胀率大于等于（）%。

A.62.7
B.75.0
C.80.0
D.86.5

9.单项选择题在冰淇淋的理化指标中，中脂型冰淇淋的总固形物含量大于等于（）%。

A.22.7
B.35.0
C.38.6
D.46.5

10.单项选择题在冰淇淋的理化指标中，高脂型冰淇淋的总糖含量（以蔗糖计）大于等于（）%。

A.12.6
B.15.0
C.15.2
D.16.5