A.杀灭微生物中的致病菌和有害微生物
B.为发酵剂的菌种创造一个杂菌少、有利生长繁殖的外部环境
C.提高乳蛋白的水合力
D.防止砂糖结晶析出
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.细菌总数
B.大肠菌群
C.致病菌
D.嗜热链球菌
A.直接加混原料组成
B.浓缩原料乳
C.原料均质
D.重组原料乳
A.波美计
B.乳稠计
C.锤度计
D.密度计
A.甲型
B.乙型
C.丙型
D.丁型
A.目视比色法
B.光电比色法
C.还原分光光度法
D.分光光度法
A.饱和硼砂液
B.稀氨缓冲液
C.亚铁氰化钾溶液
D.乙酸锌溶液
A.测出各种试样被测位置的颜色
B.测定液体浓度
C.了解液体中吸收特定波长的化合物成分
D.测定某种呈色物质的含量
A.25.00
B.36.00
C.50.00
D.55.00
A.300
B.450
C.500
D.550
A.20000
B.30000
C.40000
D.50000
最新试题
下面哪种培养基不需要进行高压蒸汽灭菌?()
食品中乳酸菌检测结果的报告单位以CFU/g(mL)表示。
再制干酪生产过程中,从保存性和乳化效果来讲,乳化温度必须达到()以上。
冰淇淋的质地过黏主要是哪些因素导致?()
碱水解法可用于肉制品、豆制品、坚果制品、谷物油炸制品、中西式糕点等脂肪含量的分析检测。
硬质冰淇淋与软质冰淇淋的干物质含量不同,硬质冰淇淋的干物质含量一般为()。
饮用益生菌发酵乳最佳的时间是()。
碘元素测定中,亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是()。
可以降低产品中溶氧量,显著提高嗜酸乳杆菌、双岐杆菌的活菌数的物质是()。
全脂乳粉加工过程中,牛乳经过真空浓缩后需要达到以下()要求。