A.销售饭店的产品
B.接受客人的预定
C.分配房间
D.留言查询
E.收银结账
F.以上都是
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A.全天候
B.接待与服务范围比较广
C.原则性和灵活性高度结合
D.充分展示饭店的形象
A.确定本饭店的目标市场
B.制定饭店营销计划并确保实现
C.开发新产品,制定营销组合策略
D.负责饭店形象的树立和改善
A.着制服时必须系饭店指定的领带或飘带
B.衬衣不可捋起袖子
C.裙子不合适可自己修改
D.可以留辫子
A.设施
B.人
C.材料
D.能力
E.环境
A.穿制服,不可有褶皱,破洞
B.制服中可以装手帕,名片,笔记本等在内侧口袋
C.衬衣外可以加毛衫穿西服
D.穿制服的员工将工作牌戴在左上方口袋处
A、明确销售目的,加强推销意识服务意识和宾客意识
B、掌握有关的菜肴知识
C、熟练掌握餐厅的各项服务程序
D、掌握推销方面的有关知识
A、面目
B、站立
C、行走
D、头发
A、班前短会
B、清洁工作
C、准备餐用具
D、部分检查
A、流动客人多
B、工作量大
C、营业时间短
D、多档多台
A、先上凉菜、后上热菜
B、先上一般菜,后上重点菜
C、先上甜味菜,后上咸味菜
D、线上本店特色和时令菜,后上其他菜
最新试题
为身体有残疾的客人服务时,要注意不允许用好奇的眼光注视客人,不允许在客人背后窃窃私语或做小动作。
酒具使用上,由于家型宴会在酒水品种选用上往往不止3种,有时会出现4种或5种同时饮用,如除常规的白酒,红酒,啤酒或饮料外,还有黄酒。
特别在意菜式是否有“新意”的客人属于()类型的消费心理。
客人要求在一定消费额度内消费,少荤多素,经济实惠,这种客人属于()类型的消费心理。
高档餐酒用具十分讲究配套使用。若使用金银器时,应配用彩绘瓷。
古典()宴会厅内的家具以典雅端庄、简明的直线为造型的主基调。
若菜肴确实是火候不够,餐厅服务员首先应报告经理,立即将菜退回厨房,并向厨师长反映,由其作出处理决定。
按葡萄酒的()分,分为天然、加强、加香葡萄酒。
客人反映账单不符时,应该先向客人道歉,马上把账单拿回餐台重新核对。
挑选餐厅是专门选择老字号,吃传统名菜,这种客人属于()类型的消费心理。