前厅的业务特点是（）。

多项选择题前厅的业务特点是（）。

A.全天候
B.接待与服务范围比较广
C.原则性和灵活性高度结合
D.充分展示饭店的形象

1.多项选择题以下属于营销部经理的主要职责是（）。

A.确定本饭店的目标市场
B.制定饭店营销计划并确保实现
C.开发新产品，制定营销组合策略
D.负责饭店形象的树立和改善

2.多项选择题下面符合女员工仪容仪表规范的是（）。

A.着制服时必须系饭店指定的领带或飘带
B.衬衣不可捋起袖子
C.裙子不合适可自己修改
D.可以留辫子

3.多项选择题下面哪些属于服务的控制因素（）。

A.设施
B.人
C.材料
D.能力
E.环境

4.多项选择题下面选项符合男员工仪容仪表规范的是（）。

A.穿制服，不可有褶皱，破洞
B.制服中可以装手帕，名片，笔记本等在内侧口袋
C.衬衣外可以加毛衫穿西服
D.穿制服的员工将工作牌戴在左上方口袋处

5.多项选择题餐厅服务员的推销要求有（）。

A、明确销售目的，加强推销意识服务意识和宾客意识
B、掌握有关的菜肴知识
C、熟练掌握餐厅的各项服务程序
D、掌握推销方面的有关知识

6.多项选择题仪态的要求有（）。

A、面目
B、站立
C、行走
D、头发

7.多项选择题零点餐厅的餐前准备有（）。

A、班前短会
B、清洁工作
C、准备餐用具
D、部分检查

8.多项选择题零点餐厅服务的特点有（）。

A、流动客人多
B、工作量大
C、营业时间短
D、多档多台

9.多项选择题上菜的一般规则为（）。

A、先上凉菜、后上热菜
B、先上一般菜，后上重点菜
C、先上甜味菜，后上咸味菜
D、线上本店特色和时令菜，后上其他菜

10.多项选择题站立的动作要领有（）。

A、头部向上，双肩自然下沉，体现颈部的挺直
B、双肩自然展开，腰部挺直，体现上半身挺拔
C、髋部尽量上提，双脚扒地，展示下半身的挺直
D、双肩一高一低，两脚乱摆动