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调味品的投放顺序和数量会影响制汤的品质。
炸牛排挂的糊是（）
原料的保管可分为低油温保管法和高油温保管法两种。
什锦拼盘只用色泽鲜艳的植物性原料。
蚝油扒瓜脯忌下（）调味。
上半煎炸粉前不需沥干水分及汁液。
鳜鱼又叫桂鱼、花鲫、鲫花鱼，以2月至3月份最肥美。
熬法可分为清熬法和浓熬法两种方法。
（）不是生炒法的特征。
蔬果的腐烂变质的现象是微生物大量生长繁殖的原因。
