简述原水煮沸脱氧法。_考试资料网

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问答题简述原水煮沸脱氧法。

参考答案： 原水煮沸脱氧法就是：100℃煮沸30分钟左右，每10吨水添加石膏1kg，加酸调节pH5.5左右，经沉淀、冷却，冲CO

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参考答案：

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9.问答题冷麦汁溶解氧的数量与哪些因素有关？

参考答案：

1.温度；
2.表面积；
3.浓度；
4.时间；
5.压力。

10.问答题发酵分哪几个阶段？

参考答案：

麦汁沉淀、冷却充氧、串种、主发酵、双乙酰还原降温、零贮。