单项选择题瓦楞子含有大量的（）和维生素B12，营养价值丰富。
A.蛋白质
B.矿物质
C.无机盐
D.糖类
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题鱼中之王是（）。
A.大马哈鱼
B.鲥鱼
C.鲶鱼
D.黑鱼
2.单项选择题蛤喇味是有（）变质产生的。
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.糖类
3.单项选择题苏东坡、何景明、郑板桥等著名诗人曾赋诗称（）为“南国绝色之佳”。
A.塘鲤鱼
B.虹鳟鱼
C.时鱼
D.鲫鱼
4.单项选择题带鱼含有丰富的（），对心血管疾病很有好处。
A.镁元素
B.铁元素
C.钙元素
D.锡元素
5.单项选择题大黄鱼在集群产卵时会（）。
A.停止进食
B.避免阳光
C.发出叫声
D.占领洞穴
6.单项选择题什么时候的奉化大白鹅肉质最鲜美（）。
A.端午
B.春节
C.清明
D.中秋
7.单项选择题鸭肉的脂肪含量适中，约为（），比鸡肉高，比猪肉低。
A.6.5%
B.7.5%
C.8.5%
D.9.5%
8.单项选择题绍兴麻鸭，母鸭每年可以产蛋（）枚。
A.150~200
B.200~250
C.250~300
D.300~350
9.单项选择题据测定，绍兴越鸡中，每100克鸡肉中，含蛋白质23克，脂肪仅（）克。
A.1
B.2
C.3
D.4
10.单项选择题（）水蜜桃素有“琼浆玉露，瑶池珍品”之美誉，也被誉为“中国之最”。
A.奉化
B.宁海
C.平湖
D.嘉兴
最新试题
拌制菜肴的方法很多，一般可分为（）。
题型：多项选择题
厨房事故，指厨房加工、生产、运输，以及日常运转过程当中出现的（）、火灾等妨碍厨房经营正常、有序进行的情况。
题型：多项选择题
熟碱水涨发时不需要“提质”，原料不粘滑、色泽透亮，产出率高，具有韧性及柔嫩的特点。
题型：判断题
根据原料初步加热方式的不同，可将烹分为哪三种方式？（）
题型：多项选择题
切忌开水泡发香菇，开水易使香菇外皮破裂香味流失。
题型：判断题
在过生日的宴席上的哪些雕刻作品，有长生不老、长命百岁的含义？（）
题型：多项选择题
制作五香豆腐所用的香料有（）。
题型：多项选择题
下列菜品属于滑炒类的有（）。
题型：单项选择题
碱水发墨鱼时，冬天涨发，浓度宜小，夏天涨发，浓度稍大。
题型：判断题
冰糖制作糖艺的效果比砂糖差，建议熬糖多使用白砂糖。
题型：判断题