油脂氧化反应的相对速率与水分活度的关系是，在水分活度是在0.33以下时，氧化进度与其成（），在0.33~0.73的范围内，与其成（），大于0.73时，成（）。

下列关于营养物质进入微生物细胞的方式的说法，错误的是（）

脂肪是牛乳中重要的营养指标，大约占比（）。

抽样时至少需2名抽检人员，二人的现场工作方式错误的是（）

根据GB 19300规定，生干坚果的过氧化值指标应小于等于（）g/100g。

高压灭菌时，为了监测效果是否合格，可放入（）

以下对GB 2762中污染物的描述正确的是（）

在水分测定中，固体样品粉碎后，颗粒应小于（）。

抽样人员应当详细完整记录抽样信息，抽样文书应当字迹工整、清楚，容易辨认，不得随意更改，如需要更改信息应当由（）签字或盖章确认。

畜禽肉及副产品原则上抽取样品数量（可食用部分）不少于（）