判断题早餐的餐后饮料主要有咖啡、红茶、可可。
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3.判断题咖啡馆和牛排馆属于西餐厅。
5.判断题扒房的服务员都是男性，没有女性服务员。
6.单项选择题菜单的式样和尺寸大小，应根据菜品内容和餐厅规模而定，字间距不能太密，文字占幅不超过百分之（），且有大小写之分。
A.50%
B.20%
C.10%
D.5%
7.单项选择题以下（）不是常用的西餐菜单。
A.零点菜单
B.套餐菜单
C.创新菜单
D.宴会菜单
8.单项选择题喝酒时需要用手心托住杯身的是（）
A.白兰地酒杯
B.古典酒杯
C.雪利酒杯
D.波特酒杯
9.单项选择题适合盛装加冰的威士忌酒的酒杯是（）
A.啤酒杯
B.古典酒杯
C.雪利酒杯
D.波特酒杯
10.单项选择题西餐的汤分为浓汤和清汤，较正式的西餐厅供应浓汤时使用（）
A.单耳汤碗
B.双耳汤碗
C.宽口汤碗
D.宽口汤盘
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餐厅服务中，看见客人把衣服放在椅子上面应第一时间为客人提供椅套服务。（）
题型：判断题
常用的香槟酒酒杯有两种：一种是浅碟形，另一种为郁金香形。（）
题型：判断题
宾客的刀叉搭搁在餐盘上，表示其用餐完毕，可以撤去餐盘。（）
题型：判断题
服务中发现老人家自己在打菜的情况下，应主动上前帮忙。（）
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餐厅做地板清洁时，客人路过应提醒客人小心地滑。（）
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强化葡萄酒就是在葡萄酒发酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
题型：判断题
马赛鱼羹、法式蜗牛是法国名菜。（）
题型：判断题
面对顾客说话时，与顾客保持一定距离，面带微笑，目视顾客眼鼻三角区，以示尊重有礼。（）
题型：判断题
餐厅服务中，发现老人要吃药应主动为客人服务温水。（）
题型：判断题
西餐早餐摆台时应将黄油和果酱同时摆放在餐桌上。（）
题型：判断题