A.产品导向观念
B.顾客导向观念
C.社会营销导向观念
D.销售导向观念
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A.霉菌性食物中毒
B.细菌性食物中毒
C.植物性食物中毒
D.动物性食物中毒
A.备餐场所
B.烹调场所
C.餐用具保洁场所
D.切配场所
A.合格证
B.健康证
C.出院证
D.许可证
A.禁止抽烟
B.禁止用手指蘸食物尝味,或是用舔过的手指去分食品
C.手上的伤口和溃烂处必须用防水敷料包扎好,并定期换洗,如有脓毒性伤口,睑腺炎,甲沟炎等疾病,必须停止制作食物的工作,直到痊愈为止。
D.梳理头发
A.从业人员生厕所前应在是哦你处理区内脱去工作服
B.操作时,禁止吃东西,随地吐痰,不准面对食品咳嗽,打喷嚏
C.可以适当时候吸烟
D.穿戴整洁,勤换衣服,勤理发,勤洗澡,不得留长指甲和染指甲油,上班时候不得戴戒指,项链等首饰物品
A.1
B.2
C.5
D.3
A.原料接收—储存—粗加工—加热烹调—保温放置—食用
B.原料接收—储存—粗加工—加热烹调—食用
C.原料接收—储存—粗加工—食用
D.原料接收—储存—粗加工—加热烹调—常温或冷藏放置—食用
A.风险信息交流
B.风险分析
C.风险评估
D.风险管理
A.A级
B.B级
C.C级
D.以上均是
A.10
B.5
C.15
D.半年
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