最新试题
能提高面团筋性的原料是()
烘焙产品的发展趋势是()
鸡蛋糕蒸制时间过长是表面会()的原因之一。
面筋的比延伸性为0.4厘米/分钟的为()面筋。
适合烙熟的品种是()
适合用澄面做面皮的是()
面团冷藏发酵时间最少为()
水晶虾饺属于()
生产面点常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖浆等,都具有易溶性和()
能增加面点甜味的是()