单项选择题我国最早出现蒸、煮的方法，是在（）时代。
A、石器
B、陶器
C、青铜器
D、铁器
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1.单项选择题中国烹饪的格局在宋元时期基本形成，主要原因是（）。
A.大运河的开凿，海上运输的兴起，使南粮北运大为方便
B.先进的北方文化南移，大批的北方名厨南下，与南方得天独厚的自然条件相结合
C.统治阶级集中人力、物力、财力为自己的享受服务
D.中原饮食文化与契丹、女真、蒙古诸族饮食文化的交融
2.单项选择题我国最早出现（）的方法，是在陶器时代。
A、炒、烧
B、炸、焖
C、蒸、煮
D、熘、焖
3.单项选择题人类的饮食心理是随着不断地进食而产生的一种具有较高水平的（）反映。
A、心理
B、审美
C、意识
D、嗅觉
4.单项选择题在饮食消费过程中，人的心理活动是很活跃、很复杂的。既然是消费，（）因素就占有重要地位。
A、社会
B、家庭
C、环境
D、价格
5.单项选择题味觉是最直接与食物打交道的感觉器官。（）的感觉器官是味蕾。
A、视觉
B、嗅觉
C、味觉
D、听觉
6.单项选择题人类的饮食心理是随着不断地进食而产生的一种具有（）的意识反映。
A、一般水平
B、最高水平
C、较高水平
D、较低水平
7.单项选择题饮食心理的一般过程主要有认识过程、（）和意志过程。
A、情绪过程
B、思维过程
C、一般过程
D、实践过程
8.单项选择题人的（）现象是非常复杂而又丰富多彩的，它包括感觉、知觉、记忆、思维、情感、想象、才能、性格等方面。
A、自然
B、心理
C、客观
D、个别
9.单项选择题情绪是伴随着（）过程而产生和发展变化的。
A.意志
B.认识
C.一般
D.饮食
10.单项选择题距今55万年左右，生活在北京西南周口店一带的（）已经会用火。
A、元谋人
B、北京猿人
C、河姆渡人
D、磁山人
