单项选择题茶叶“失风”是因为茶叶具有()特性
A、吸湿性
B、吸附性
C、陈化性
D、光化反应
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1.单项选择题要想将茶叶含水量保持在6%以下,贮藏环境相对湿度必须控制在()以下。
A、70%
B、60%
C、40%
D、30%
2.单项选择题特级黄金桂条索卷曲结实翠绿香气清幽似桂。问所用标准()
A、不合理
B、合理
C、待定
D、无标准
3.单项选择题乌龙茶香气的品质系数为()
A.30%
B.25%
C.20%
D.10%
E.35%
4.单项选择题烘青外形审评注重()
A、紧直、嫩度
B、色泽、形态
C、色泽、条索
D、嫩度、净度
5.单项选择题评茶室要求干燥,因此不宜()
A、设在楼上
B、地面用多孔板架空
C、增设除湿机
D、透光窗下种植乔木树种
6.单项选择题在自然光充足情况下,评茶较为准确,因此干评台应()
A、直射光照射得到的地方
B、南向窗下
C、北向窗下
D、西照窗下
7.单项选择题名优绿茶外形项目的品质系数为()
A.30%
B.25%
C.15%
D.10%
8.单项选择题根据名优绿茶的评分原则,某项因子品质优良定为甲等,给()分
A、94±4
B、84±4
C、74±4
D、50-60
9.单项选择题蒸青外形审评注重()
A、紧直、色泽
B、嫩度、松紧
C、色泽、条索
D、色泽、形态
10.单项选择题乌龙茶评茶计价如外形评四等,内质评三等,应以()计价
A、二等
B、三等
C、四等
D、五等
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花茶品质特征要求既要有浓醇爽口的茶味,还要兼备有鲜美芬芳的花香。
题型:判断题
小种红茶是福建省特有的一种条形红茶,是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味,因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。
题型:判断题
()由单片、白茶片加工的粗片、细片拼配而成。
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普洱茶发酵气味浓则表明该茶出厂时间过长。
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白茶经过风干和晒干可使毫色发白银亮,但叶绿素破坏多。
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红碎茶内质审评主要评比浓度、强度、鲜度。
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珍眉绿茶内质评比滋味要求评比浓淡、厚薄、爽粗。
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南京雨花茶碎断轻飘是针形绿茶的品质弊病。
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“茸毛成团或球状不紧贴茶条表面”是描述针形绿茶外形品质弊病。
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名优绿茶或是其他名优茶类的审评,常由3-9位评茶人员组成审评组织。
题型:判断题