A.浸渍
B.烘干、粉碎
C.糖化、发酵、蒸馏
D.储存、勾兑
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.散点菜单
B.早餐菜单
C.正餐菜单
D.宵夜菜单
A.制定标准菜谱
B.进行主要原料的加工测试和烹调损失测试
C.制定生产计划
D.按标准菜谱配菜
A.美式
B.法式
C.俄式
D.英式
A.月食品成本核算
B.原材料成本核算
C.日食品成本核算
D.物料用品核算
A.稳定产品质量
B.确保厨房生产的质与量
C.为产品销售价格的制定提供依据
D.餐饮成本控制的关键
A.经济发展的标志
B.国家历史地理人文的综合反映
C.饭店收入的重要组成部分
D.旅游资源
E.劳动就业的重要渠道
A.对和法
B.摇动法
C.分层法
D.搅拌机搅拌法
A.畅销、高利润
B.不畅销、高利润
C.不畅销、低利润
D.畅销、低利润
A.金酒
B.特基拉酒
C.朗姆酒
D.啤酒
A.2-3次/月
B.2-4次/月
C.3-4次/月
D.4-5次/月
最新试题
将刀、叉在盘中摆成“八”字形表示已经吃完、可以收盘。
喜欢在睡觉前吃些小吃的是()人。
啤酒启瓶后,要一次喝完,否则易与空气接触发生氧化而败味。
餐饮服务是为满足餐饮顾客的需要,餐饮企业和顾客接触的活动和餐饮企业内部活动所产生的结果。
餐饮服务除消耗一定的体能外,还要注重语言能力、技术能力、应变能力。
前台服务需要()等多种综合因素所组成的表现形式来体现。
给客人斟酒、出菜时,均需要按主宾、主人、一般来宾的顺序进行。
服务人员在站立时男女服务员均成“V”形站姿,且两手自然交叉在腹前。
利口酒所采用的加味材料千奇百怪,最常见的分为植物、动物、矿物质三大类。
中式餐具除了传统食具外,还有饮具、常见的锅有()