多项选择题目前采用GMP管理体系的行业有（）。
A.制药业
B.食品工业
C.医疗器材工业
D.外包装行业
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1.多项选择题HACCP是预防性的食品安全保证体系，但它不是一个孤立的体系，必须建筑在（）的基础上。
A.良好操作规范（GMP）
B.卫生标准操作程序（SSOP）
C.卫生标准
D.质量控制
2.多项选择题HACCP是一个为国际认可的、保证食品免受（）的预防体系。
A.生物性危害
B.化学性危害
C.物理性危害
D.食品过敏源危害
3.多项选择题因为食品具有保质期的特性，所以在生产、物流、分销管理业务中的所有环节，从订单处理开始到（），都要求有很高的效率及精确性。
A.出入库管理
B.体系管理
C.物流配送管理
D.质量管理
4.多项选择题当操作人员发现存在偏离，导致关键限值失控时，可以采取下列行动：（）、对偏离的产品进行评估：产品不存在安全危害，产品可被通过；产品存在潜在的安全危害，可以选择重新加工、转为安全使用（改变用途）或销毁。
A.立即停产整顿
B.迅速调节生产过程使其恢复到设定的限值之内，并分离出受影响的产品
C.停下生产线，分离出可疑产品，记下问题并重新开始
D.分析出现的问题，判断其发生的偶然性或必然性，寻求一个长远的解决方法
5.多项选择题质量管理体系文件应包括以下五大类：（）及产品标准所要求的记录。
A.形成文件的质量方针和质量目标
B.质量手册
C.本标准所要求的形成文件的程序
D.组织为确保其过程有效策划、运作和控制所需的文件
6.多项选择题食品生产企业应当组织员工参加食品安全知识培训，学习食品安全（）和其他食品安全知识，并建立培训档案。
A.法律
B.法规
C.食品安全标准
D.操作规程
7.单项选择题食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或（）。
A.餐饮服务场所
B.私人住宅
C.家庭餐桌
8.单项选择题食品企业应当建立原辅料、食品添加剂进货记录档案，保存期限不得少于（）年。
A.1
B.2
C.3
D.4
9.单项选择题国家质检总局授权（）组织开展本辖区食品生产许可证的受理、企业必备条件审查、产品质量检验和食品生产许可证发证工作。
A.省级卫生监督所
B.市级卫生监督所
C.省级质量技术监督部门
D.市级质量技术监督部门
10.单项选择题质量手册是组织质量工作的“基本法”，是组织最重要的质量（）文件，它具有强制性质。
A.指导性
B.法规性
C.经验性
D.参考性
