单项选择题常用“扁平光滑”描述（）扁直平坦光洁平滑的外形。
A、旗枪
B、大方
C、西湖龙井
D、浙江龙井
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1.单项选择题评茶时，工作人员在审评室（）
A、可以自由出入
B、不宜参与评茶
C、可以高声议论
D、可以会客
2.单项选择题乌龙茶具有特殊的“秋香”属于（）
A、品种香
B、季节香
C、产地香
D、附加香
3.单项选择题“玄米色”的炒麦香属于（）
A、茶类香
B、品种香
C、地域香
D、附加香
4.单项选择题茶汤呈“粉红色”的原因是（）
A、“C、TC、”茶加奶
B、茶汤温度下降
C、酶促氧化偏轻
D、品质较差的小叶种红茶
5.单项选择题西湖龙井“老火糙米色”主要原因是（）
A、早春气温低又早采
B、茶园遮荫
C、高温辉锅
D、夏秋茶转制龙井
6.单项选择题圆炒青叶底特点是（）
A、黄绿明亮
B、深绿较壮实
C、嫩绿匀整
D、暗褐
7.单项选择题外形特征“尚嫩、较紧结、深绿”属于蒸青绿茶（）级
A、EE级
B、E级
C、S级
D、一级
8.单项选择题平水珠茶属于（）类绿茶
A、圆炒青
B、长炒青
C、扁炒青
D、晒青
9.单项选择题洞庭碧螺春属于（）类绿茶。
A.长炒青
B.圆炒青
C.扁炒青
D.蒸青
10.单项选择题（）名茶品质优异，号称“下煞人香”
A、武夷肉桂
B、黄金桂
C、东方美人
D、洞庭碧螺春
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