茶叶标准样品的制备的程序通常为：原料的选留、原料的制备、拼配小样、拼配大样、包装与标签、保管和换配。

乌龙茶细茶包括碎茶和粉末，细茶品质要求细小灰褐，水色清红，滋味稍涩，但不含尘土。

紧压茶深红偏暗是发酵不足而引起的。

茶叶审评时可以选择黑色木质盘为样品盘。

绿毛茶五档制法评比计分前，应先将样品的规格、形态、色泽区分为长炒青、圆炒青、扁炒青或烘青。

审评茶叶外形除了要看茶叶的外形还要用手掂茶叶的身骨。

小种红茶是福建省特有的一种条形红茶，是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味，因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。

花茶品质特征要求既要有浓醇爽口的茶味，还要兼备有鲜美芬芳的花香。

“茸毛成团或球状不紧贴茶条表面”是描述针形绿茶外形品质弊病。

茶、花拌和后进入静置窨花，有箱窨、囤窨、堆窨和机窨等。