目前市面上有（）种常见的咖啡萃取方式。

不同品种的咖啡，风味各有侧重，需选择相应的烘烤程度才可能将其独特的风味发挥到最好，象标准口味的哥伦比亚咖啡、蓝山咖啡，⼀般以中度烘焙为佳，（）必须以重焙才能发挥它香、浓、苦的特色。

关于磨豆机的选择，需求量较小的应选（）。

研磨咖啡最理想的时间（）。

咖啡的研磨时间一定要短。最理想的时间，是在煮制之前才研磨。

酸质是指咖啡酸度的强弱，酸度适中的咖啡是好的咖啡。

咖啡豆在烘焙过程中会发生两次爆裂。分别是一爆和二爆。

一般认为，高海拔产地的咖啡质量要远高于低海拔产地的咖啡质量。

从新鲜研磨的咖啡中发出的气体是（）。

平衡度包含咖啡的风味、余韵、酸质与醇厚度，包括共同呈现互补或对比的感受，是一种整体性的评价。