单项选择题我国规定:菜果中汞含量不超过()毫克/千克。

A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.4


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1.单项选择题奶类主要卫生问题是存在()污染问题。

A.微生物
B.化学性
C.放射性
D.病毒性

2.单项选择题集体暴发性食物中毒时,很多人在短时间内相继发病,原因是()。

A.症状相似
B.潜伏期较短
C.人与人之间传染
D.食用共同的食物

3.单项选择题肉类食物以()为最合适的烹调方法。

A.蒸
B.煮
C.炸
D.炒

5.单项选择题畜肉食品中脂肪含量约为10~30%。其主要成份是各种()。

A.乳酸
B.完全蛋白质
C.微量元素
D.饱和脂肪酸

6.单项选择题蕃茄含()和维生素B、C较多。

A.矿物质
B.胡萝卜素
C.糖分
D.蛋白质

7.单项选择题矿物质是构成人体()的主要物质。

A.血液
B.皮肤
C.骨骼
D.内脏

8.单项选择题()直接影响顾客的心理感受,进而影响着餐饮营销的成败。

A.服务方式
B.服务技能
C.服务态度
D.服务费用

9.单项选择题较高的()是餐厅经营成功的主要标志。

A.回客率
B.收入
C.入座率
D.奖金