奶类主要卫生问题是存在（）污染问题。

单项选择题奶类主要卫生问题是存在（）污染问题。

A.微生物
B.化学性
C.放射性
D.病毒性

1.单项选择题集体暴发性食物中毒时，很多人在短时间内相继发病，原因是（）。

A.症状相似
B.潜伏期较短
C.人与人之间传染
D.食用共同的食物

2.单项选择题肉类食物以（）为最合适的烹调方法。

A.蒸
B.煮
C.炸
D.炒

3.单项选择题孕妇在后5个月每日需增加300千卡热量，同时，还要供给母体充足的（）、磷、铁等矿物质。

A.钾
B.锌
C.钙
D.镁

4.单项选择题畜肉食品中脂肪含量约为10～30％。其主要成份是各种（）。

A.乳酸
B.完全蛋白质
C.微量元素
D.饱和脂肪酸

5.单项选择题蕃茄含（）和维生素B、C较多。

A.矿物质
B.胡萝卜素
C.糖分
D.蛋白质

6.单项选择题矿物质是构成人体（）的主要物质。

A.血液
B.皮肤
C.骨骼
D.内脏

7.单项选择题（）直接影响顾客的心理感受，进而影响着餐饮营销的成败。

A.服务方式
B.服务技能
C.服务态度
D.服务费用

8.单项选择题较高的（）是餐厅经营成功的主要标志。

A.回客率
B.收入
C.入座率
D.奖金

9.单项选择题服务人员要对卡拉OK的各部分机器的功能有大致的了解，对操作的（）及遥控板上的各种按键了解清楚，以便正确操作。

A.开关、选钮
B.时间
C.开关
D.选钮

10.单项选择题搬动冰箱时箱体应（）。

A.直立
B.平放
C.可倒置
D.随意搬动