A.分餐式
B.自助式
C.外卖式
D.快餐式
E.餐车式

A.沟通能力
B.推销能力
C.扎实的基本功
D.熟练的服务技能
E.语言艺术和应变能力

A.身体准备
B.心理准备
C.知识准备
D.技能准备
E.物质准备

A.餐厅的装饰风格
B.经营特色
C.就餐的形式
D.客人的个别要求
E.餐厅员工的素质高低

A.配备餐厅人员的数量
B.配备餐厅人员的质量
C.餐厅人员的学历层次
D.餐厅员工的年龄结构
E.餐厅员工的职务

A.因事设岗
B.合理的管理幅度
C.组织结构层次合理性
D.加大管理幅度
E.减小管理幅度

A.餐饮企业的数量、餐饮从业人员的数量有了大幅增加
B.营业额快速增长
C.餐饮业已经成为国民经济各行业中增长速度最快的行业
D.在企业经营和发展战略上正在向着科学、系统、理性、强大的方向稳步前进
E.主题餐饮企业大量出现

A.餐饮业大约起源于人类文明的初期
B.在商周时期，餐饮业已经发展成为一个独立的行业
C.国外食品、饮品及文化在秦汉时期就已经开始引入我国
D.把宴会与旅游结合在一起的做法最早出现在北宋时期
E.“千叟宴”出现在清朝顺治年间

A.如果客人要求报警。首先餐厅管理者应报告安全部，要由安全部出面，以示重视。如果客人坚持要报警，则由安全部负责人与派出所联系，当值人员要做好证人，并保护好现场
B.马上联系派出所
C.装作不知道
D.检查其他客人

A.负责组织每月月底餐具、布草等物资的盘点工作
B.与厨师长联系有关菜单准备事宜，当好菜单设计的参谋，保证食品控制在最好水平
C.主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查
D.抽查各班组的收尾、安检工作，杜绝安全隐患