A.身体准备
B.心理准备
C.知识准备
D.技能准备
E.物质准备
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A.餐厅的装饰风格
B.经营特色
C.就餐的形式
D.客人的个别要求
E.餐厅员工的素质高低
A.配备餐厅人员的数量
B.配备餐厅人员的质量
C.餐厅人员的学历层次
D.餐厅员工的年龄结构
E.餐厅员工的职务
A.因事设岗
B.合理的管理幅度
C.组织结构层次合理性
D.加大管理幅度
E.减小管理幅度
A.餐饮企业的数量、餐饮从业人员的数量有了大幅增加
B.营业额快速增长
C.餐饮业已经成为国民经济各行业中增长速度最快的行业
D.在企业经营和发展战略上正在向着科学、系统、理性、强大的方向稳步前进
E.主题餐饮企业大量出现
A.餐饮业大约起源于人类文明的初期
B.在商周时期,餐饮业已经发展成为一个独立的行业
C.国外食品、饮品及文化在秦汉时期就已经开始引入我国
D.把宴会与旅游结合在一起的做法最早出现在北宋时期
E.“千叟宴”出现在清朝顺治年间
A.如果客人要求报警。首先餐厅管理者应报告安全部,要由安全部出面,以示重视。如果客人坚持要报警,则由安全部负责人与派出所联系,当值人员要做好证人,并保护好现场
B.马上联系派出所
C.装作不知道
D.检查其他客人
A.负责组织每月月底餐具、布草等物资的盘点工作
B.与厨师长联系有关菜单准备事宜,当好菜单设计的参谋,保证食品控制在最好水平
C.主持召开餐前会,传达上级指示,作餐前最后的检查
D.抽查各班组的收尾、安检工作,杜绝安全隐患
A.公关
B.抽查卫生、设备设施
C.抽查收台情况
D.投诉处理
A.VIP迎送
B.公关
C.抽查安检情况
D.抽查卫生、设备设施
A.安全
B.制度
C.卫生
D.员工的精神面貌
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黄酱子又被称为布代根,用牛奶,蛋黄、淀粉、糖及少量的黄油制成的糊状物体。
餐饮服务实训对企业的意义()、提高团队合作、协调能力。
中式餐具除了传统食具外,还有饮具、常见的锅有()
餐具保管
碗按用途分可分为()
给客人斟酒、出菜时,均需要按主宾、主人、一般来宾的顺序进行。
前台服务需要()等多种综合因素所组成的表现形式来体现。
服务产生差异的主要原因是由于中西方经济发展程度不同和文化观念差异导致的。
喜欢在睡觉前吃些小吃的是()人。
利口酒所采用的加味材料千奇百怪,最常见的分为植物、动物、矿物质三大类。