判断题纯碱只是用来中和酸性的,其余别无用途。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
2.判断题搓制笑口枣的白糖应都煮溶为好。
3.判断题咸煎饼应是用煎的加温方法制作而成。
5.判断题糖能提供酵母生活和繁殖的营养物质。
6.判断题蛋糕是利用鸡蛋的发泡性起发的。
7.判断题中丝的规格为5cm25mm25mm。
8.判断题蚝油叉烧包的叉烧肉应是指甲片状。
10.判断题食粉的化学名称又叫碳酸钠。
最新试题
果仁蜜饯馅的果仁需要经过()加工过程。
题型:单项选择题
桂花白糖馅的经验配方为:白砂糖500g、熟面粉50g、青红丝25g、糖桂花15g、水适量、植物油()g。
题型:单项选择题
虾饺馅拌制时要()
题型:单项选择题
扬州著名面点“千层油糕”是用()制作而成。
题型:单项选择题
烙的制品一般体积较大,锅在受热后一般是中间部位()
题型:单项选择题
油煎工艺中,一般以()为主,油温一般控制在()左右。
题型:单项选择题
制作水饺皮时一般要()
题型:单项选择题
暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚,()性大。
题型:单项选择题
在制作生物膨松面团时,要控制面团的醒发温度,一般在()左右,最有利酵面发酵,制品质量最好。
题型:单项选择题
蒸锅烧开后铺屉布,放木制方框,然后将糊状面团倒入方框中,用刮板摊平,并在表面撒上青红丝,蒸()即可。
题型:单项选择题