最新试题
薯类面坯细腻柔软,具有()
冷冻类制品需要低温环境下冷却,凝固成型,所以冰箱温度越低越好。
下列哪些因素可以影响生物膨松面坯的成型()
一般硬质小麦磨出的面粉吸水率低,软质小麦磨出的面粉吸水率高。
杏仁饼粉团灌入模具中制成饼坯要()
装盘讲究()和色彩搭配。
生物膨松面团生坯发酵慢的原因有()
膨松必须具备条件是()
白兔酥开酥时,要掌握好坯皮的厚薄,过厚层次太粗,过薄层次易碎。
以下关于圆酥的工艺的注意事项说法正确的是()