问答题简述杯状病毒的流行病学。
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3.单项选择题DON的消除途径在肝脏转化,从()排泄。
A.肾脏
B.胆汁
C.尿液
D.粪便
4.单项选择题ST主要排泄途径是()。
A.肝脏
B.粪便
C.尿液和胆汁
5.单项选择题()霉素目前已颁布允许量标准。
A.桔青霉素
B.Pat
C.黄绿青霉素
D.红色青霉
6.单项选择题()霉素是全球性的谷物污染物。
A.杂色曲霉
B.Pat
C.黄曲霉
D.DON
7.单项选择题()毒素不具致突变性。
A.T-2毒素
B.赫曲霉毒素
C.Pat毒素
D.DON毒素
8.单项选择题黄曲霉毒素存在于()物质中。
A.花生和玉米
B.大米
C.面粉
D.小麦
9.单项选择题下列不是检测粮食中真菌毒素含量的方法()。
A.理化检测方法
B.色谱法
C.免疫化学检测法
D.生物学积案测法
10.问答题食品腐败变质的控制原理是什么?方法主要有哪些?
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人体的胃液和唾液含有SCN、Br、Cl等离子,与亚硝酸作用生成活性的亚硝化剂,可以促进亚硝胺的生成,其活性顺序为()
题型:单项选择题
食糖的安全问题主要是()。
题型:填空题
原料肉的安全性问题有()、()、()。
题型:填空题
HAV的传播源主要是()型肝炎患者。
题型:填空题
()是构成蛋白质的主要元素,也是构成叶绿素、酶、核酸、维生素。
题型:填空题
在食品中,除碳、氢、氧和氮组成有机化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白质等外其余的各种元素大部分以无机化合物的形式存在,统称为(),也称为()。
题型:填空题
营养学评价包括()、()。
题型:填空题
人体若长期摄入残留有磺胺类药物的食品,可能对人体构成危害,其主要表现不包括下列哪个()
题型:单项选择题
下列哪些物质不能够作为阻断剂,阻断亚硝胺的合成?()
题型:单项选择题
下列不属于原料肉的安全性问题是()
题型:单项选择题