单项选择题ST主要排泄途径是（）。
A.肝脏
B.粪便
C.尿液和胆汁
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1.单项选择题（）霉素目前已颁布允许量标准。
A.桔青霉素
B.Pat
C.黄绿青霉素
D.红色青霉
2.单项选择题（）霉素是全球性的谷物污染物。
A.杂色曲霉
B.Pat
C.黄曲霉
D.DON
3.单项选择题（）毒素不具致突变性。
A.T-2毒素
B.赫曲霉毒素
C.Pat毒素
D.DON毒素
4.单项选择题黄曲霉毒素存在于（）物质中。
A.花生和玉米
B.大米
C.面粉
D.小麦
5.单项选择题下列不是检测粮食中真菌毒素含量的方法（）。
A.理化检测方法
B.色谱法
C.免疫化学检测法
D.生物学积案测法
7.问答题腐败变质与发酵有什么区别？
8.单项选择题油脂腐败的化学反应主要是（），其次是（）。
A.油脂自身氧化过程；加水水解
B.加水水解；油脂自身氧化过程
C.油脂自身氧化过程；油脂自身氧化过程
D.加水水解；加水水解
9.单项选择题蛋白质在受到食品中动植物组织酶以及微生物酶作用下，发生分解，下面哪种不是其主要分解产物：（）
A.醇
B.胺
C.酮
D.硫醇
10.单项选择题食品的基质条件，下列哪种不是：（）
A.氢离子浓度
B.渗透压
C.水分含量
D.营养组成
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瘦肉精类化学物质主要残留于哪些食品中？（）
题型：单项选择题
在食品中，除碳、氢、氧和氮组成有机化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白质等外其余的各种元素大部分以无机化合物的形式存在，统称为（），也称为（）。
题型：填空题
转基因食品安全性评价的方法不包括（）
题型：单项选择题
在人体内容易累积的农药主要以（）农药为主。
题型：填空题
轻轻摇动鸡蛋，如果听不到声音或感觉不到振动的为新鲜蛋。
题型：判断题
有机磷农药大多呈（）或（），难溶于水，易溶于有机溶剂。
题型：填空题
转基因食品的食用安全性不包括（）
题型：单项选择题
人体若长期摄入残留有磺胺类药物的食品，可能对人体构成危害，其主要表现不包括下列哪个（）
题型：单项选择题
在所有的真菌毒素中（）的急性毒性、致癌性、致突变性、致畸性最强。
题型：单项选择题
下列哪项不是影响亚硝胺化合物的因素（）
题型：单项选择题