单项选择题五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于（）cm。
A.3
B.5
C.10
D.15
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1.单项选择题将窖钉钉入窖墙至15～20Cm，窖钉间的距离为（）cm。窖钉铺完后，呈45°的斜角。
A.5
B.10
C.15
D.20
2.单项选择题（）能够较大幅度的降低酒中的乳酸及其酯的含量，从而调整己酸乙酯和乳酸乙酯的比例，有利于酒质的提高。
A.丙酸菌
B.乳酸菌
C.甲酸菌
D.己酸菌
3.单项选择题通过再滴黄水，使双轮底糟水含量在（）％左右，这是一个十分关键的问题。
A.50
B.55
C.60
D.65
4.单项选择题双轮底糟出窖后要单独堆放在滴双轮底糟的堆糟坝上，再滴（）h。
A.12
B.24
C.36
D.48
5.单项选择题发酵时间长达半年或一年的窖用全泥密封窖池。要求封窖泥厚度不低于（）cm，而且各部分的厚度要求基本一致。
A.3
B.5
C.8
D.10
6.单项选择题半年窖在每年的（）月份进行。
A.1-2
B.4-5
C.6-7
D.10-11
7.单项选择题从淀粉生成糖，再由糖生成酒精这一生物化学反应过程的完成，只需（）多天。
A.10
B.20
C.30
D.40
8.单项选择题前段酒的酒精浓度要保持在67%以上，最低不低于65%；后段酒的酒精浓度要保持在60%以上，最低不低于（）%。
A.59
B.58
C.57
D.56
9.单项选择题六分法工艺中“黄水线”以下的糟醅（包含双轮底糟），每一甑投粮可比全窖平均数多（）左右。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
10.单项选择题麸曲培养时间因季节而异，自堆积开始经（）小时，曲子淀粉酶活力最高时即可出室。
A.20-24
B.24-28
C.28-34
D.35-40
