单项选择题以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()
A.应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。
B.灵活善变,选择适应市场变化的新产品。
C.茶单应用多种外文来表示茶名。
D.茶单设计要有一定的艺术感。
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1.单项选择题下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。
A.茶叶审评
B.客户心理
C.本店的各类茶的品质特征及价格
D.泡茶技巧
2.单项选择题冲泡普洱茶的水温一般选择()。
A.60℃
B.70℃
C.90℃
D.100℃沸水
3.单项选择题饮早茶是()独特的喝茶习俗。
A.广西人
B.广东人
C.福建人
D.浙江人
4.单项选择题从明太祖朱元璋起,向皇室进贡的只要()。
A.沱茶
B.散茶
C.饼茶
D.方茶
5.单项选择题五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛,从装饰上看以素为主,()不是青瓷。
A.汝窑
B.官窑
C.定窑
D.钧窑
6.单项选择题用茶过程中,如果客人面前有热水瓶或电热煮水器,应随时保持这些器具中有()的开水。
A.一半
B.三分之二
C.充足
D.三分之一
7.单项选择题科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶,以下描述错误的是()。
A.季节、气候
B.个人体质
C.人的性格
D.茶叶的品质、卫生安全
8.单项选择题在服务中,如有宾客要求到一个指定位置,应()。
A.说服其到更合适的位置
B.询问是否有其他客人预订
C.尽量满足其要求
D.加收其他费用方可
9.单项选择题()的品质特点是:条索紧卷呈颗粒状,色泽乌润,或棕黑油润,香气浓,有较强的刺激性,汤色浓亮,叶底红亮。
A.传统红碎茶
B.洛托凡红碎茶
C.T.C红碎茶
D.L.T.P红碎茶
10.单项选择题()即在茶汤中添加其他物品,如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。
A.瀹饮
B.清饮
C.撮泡
D.调饮法
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泡茶用水时,鉴定水质常用的主要指标是悬浮物、溶解固形物、碱度、()。
题型:单项选择题
茶叶中夹有茶果、枝梗、沙粒、石屑等杂物,说明不是好茶,不符合选茶的客观标准。
题型:判断题
安溪乌龙茶茶艺中,辅助用具茶夹用于夹杯洗杯用。
题型:判断题
黄茶外形评语中没有鱼子泡。
题型:判断题
宋代饮茶之风炽盛,风行斗茶,斗茶所用的茶盏以()为佳。
题型:单项选择题
下面属于绿茶审评术语的是()
题型:单项选择题
明代茶具代表是"景瓷宜陶”,既宜兴紫砂陶和()瓷器。
题型:单项选择题
研究表明,在茶水比为1:50、水温为100℃的条件下,()泡出的茶味较醇和鲜爽,超过则较浓爽。
题型:单项选择题
冲泡黄茶时,每克茶叶用水量为()mL为宜。
题型:单项选择题
总共有十二道流程的茶艺是安溪铁观音茶艺。
题型:判断题