用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有（）的开...

单项选择题用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有（）的开水。

A.一半
B.三分之二
C.充足
D.三分之一

1.单项选择题科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是（）。

A.季节、气候
B.个人体质
C.人的性格
D.茶叶的品质、卫生安全

2.单项选择题在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应（）。

A.说服其到更合适的位置
B.询问是否有其他客人预订
C.尽量满足其要求
D.加收其他费用方可

3.单项选择题（）的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。

A.传统红碎茶
B.洛托凡红碎茶
C.T.C红碎茶
D.L.T.P红碎茶

4.单项选择题（）即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。

A.瀹饮
B.清饮
C.撮泡
D.调饮法

5.单项选择题服务人员（）要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。

A.每周
B.每天
C.每一小时
D.每半天

6.单项选择题坦洋工夫起源于（）。

A.咸丰（公元1851-1861年）、
B.同治年间（公元1862-1874年）
C.咸丰、同治年间（公元1851-1874年）
D.咸丰、同治年间（公元1861-1862年）

7.单项选择题茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是（）

A.降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）
B.抑制动脉硬化，增强毛细血管功能
C.治感冒
D.抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）

8.单项选择题（）特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。

A.广彩茶具
B.金属茶具
C.漆器茶具
D.黑瓷茶具

9.单项选择题（）要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。

A.小种红茶
B.工夫红茶
C.云南滇红
D.红碎茶

10.单项选择题白茶茶艺中的（）程序被誉为“百味一杯里”。

A.闻香
B.观色
C.品茶
D.回味