最终呈酸性食物的种类：肉、蛋、鱼、米等食物，以及花生、核桃、啤酒等含氯、硫、磷非金属元素量高，在人体内经代谢，最终呈酸性。

餐厅服务员将汤菜撒在客人身上时的处理方法：首先应向客人表示歉意，立刻拿一块半湿的毛巾为客人擦拭。

若食物哽噎较重，餐厅服务员站在客人（），双臂把住客人腰部，用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上一点，另一只手握拳，迅速向前挤压，振动客人肚子，如此反复几次，即可排除食物。

客人反映账单不符时，应该先向客人道歉，马上把账单拿回餐台重新核对。

看台服务员在宴会开始前做到（）。

若菜肴确实是火候不够，餐厅服务员首先应报告经理，立即将菜退回厨房，并向厨师长反映，由其作出处理决定。

高档餐酒用具十分讲究配套使用。若使用金银器时，应配用彩绘瓷。

挑选餐厅是专门选择老字号，吃传统名菜，这种客人属于（）类型的消费心理。

喜庆宴会可以摆放（），以示荣华富贵。

进餐中突然停电，马上点燃应急蜡烛，告诉客人从应急通道离开。