不论是中餐宴会还是西餐宴会，宴会前的准备工作好坏直接关系到宴会（）的高低。

按葡萄酒的（）分，分为天然、加强、加香葡萄酒。

客人在餐饮聚会时，喝多了酒的事是常有的，服务员应该以照顾客人的面子为原则，尽力帮助他们。

对就餐环境的装饰摆放，餐具排列，菜式的营养搭配和服务人员贴心周到的服务均有要求的客人，可以归于（）类型的消费心理。

旅游客人要求吃当地特色菜，如北京的宫廷菜，湖北的武昌鱼，有什么时令菜肴，这种客人属于有（）要求的消费心理。

客人突发急病时，以下哪项处理的方法不正确？（）

白兰地杯腰部丰满，杯口缩窄，容量为（）盎司，使用时以手掌托着杯身，让手温传入杯中使酒液变暖，充分享受酒香。

如客人食物哽噎较轻，可立即送一杯（）请客人喝下。

进餐中突然停电，马上点燃应急蜡烛，告诉客人从应急通道离开。

看台服务员在宴会开始前做到（）。