单项选择题鱼子酱是()著名的菜品。
A.墨西哥
B.俄国
C.西班牙
D.英国
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题喜欢用啤酒制作菜肴的是()。
A.德国
B.法国
C.英国
D.美国
2.单项选择题法式菜的特点是()。
A.用料新鲜,讲究搭配
B.咸中带甜,略微酸甜
C.口味清淡,鲜嫩焦香
D.原汁原味,香醇味浓
3.单项选择题属于西餐工艺特点是()。
A.烹调方式简单
B.善于运用新原料
C.注重营养
D.设备工具先进
4.单项选择题西餐工艺是研究()和程序一门学科。
A.西餐制作方法
B.原料加工工艺
C.烹调工艺
D.盛装工艺
5.单项选择题不属于西餐厨房组织原则的是()。
A.有效性
B.科学性原则
C.统一指挥原则
D.专业化分工原则
6.单项选择题凡存放()时,酒瓶要标签朝上平放,让软木塞被酒液浸润膨胀,隔绝空气,以达到防腐的目的。
A.葡萄酒
B.烈酒
C.甜酒
D.利口酒
7.单项选择题西餐就餐入座时,最得体的入座方式是由椅子的()入座。
A.右则
B.随意
C.左则
D.以上都可以
8.单项选择题号称世界三大饮料之一的是()。
A.啤酒
B.咖啡
C.雪碧
D.健力宝
9.单项选择题国际上产量最大的饮料酒是()。
A.白酒
B.啤酒
C.葡萄酒
D.鸡尾酒
10.单项选择题从酿制工艺的特点来看,中国黄酒属于()。
A.蒸馏酒
B.发酵酒
C.半发酵酒
D.再制酒
最新试题
蔬菜蓉汤的成品色泽自然,无起花,入口有质感。
题型:判断题
烤烧鸡、整鹅的烤制过程中,每隔20-30分钟淋上或刷上油脂。
题型:判断题
胆固醇能够乳化脂肪。
题型:判断题
三文鱼有挪威三文鱼、帝王鲑、红点三文鱼等。
题型:判断题
新鲜的迷迭香也可切碎加入沙拉中进食,在烤羊腿、烤鸡酿馅等菜式中,拌以迷迭香能产生很好的效果。腌肉类原料时也可加入迷迭香以增添香味,也是传统牛肉菜肴的上佳搭配。
题型:判断题
海鲜拼盘中,同种海鲜放一圈,或者一个方位。
题型:判断题
西餐煎制五成熟牛扒的中心温度通常为70-75℃。
题型:判断题
需要在捆扎好的肉上面撒上一层油,这样可以起到杀菌的作用,同时也有助于熟成。
题型:判断题
西餐腌渍的类型包括生料腌、熟料腌和快速腌渍。
题型:判断题
地中海的膳食模式是目前比较合理的膳食模式。
题型:判断题