单项选择题合理的膳食制度是指合理地安排每日的()、每餐的数量与质量,使进餐与日常生活制度和生理状况相适应,并使进餐和消化过程协调一致。
A.餐位
B.餐量
C.餐次
D.餐质
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1.单项选择题OK汁在烹调中的作用是()。
A.增加甜味
B.增加浓度
C.增加光洁度
D.增加风味、开胃解腻
2.单项选择题芫爆菜肴使用的调味汁中()。
A.有芡
B.芡多
C.芡少
D.无芡
3.单项选择题信誉是指消费者对产品的()和社会影响程度(声誉)。
A、消费能力
B、信任程度
C、消费水平
D、信任力度
4.单项选择题小黄鱼比大黄鱼鳞片稍(),春汛期为旺季。
A.大
B.小
C.一样
D.相似
5.单项选择题蟹的内脏大多不能食用,其中不包括()。
A.蟹肠
B.蟹胃
C.蟹心
D.蟹黄
10.判断题利用谐音美化菜点名称时,鱼块可称“愉快”。