芝麻凉卷是一个（）的米粉面点品种。

制品成熟不应有的现象是（）

梅花蛋糕的熟制，是将梅花模具刷上油，入烤箱预热后倒入（）成满蛋糊，放入200-220℃的烤箱中烤至棕黄色成熟后取出。

切适用于对体态细长的蔬菜的（）加工。

甘薯主要以肥硕的（）供食用，其茎、叶也可食用。

莜面团包入馅心，对边捏成月牙形，包成饺子，上笼蒸（）即可，食时稍晾，待面皮定住不粘手时即可。

（）是人造奶油的最好原料。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了增加玉米面团的（）

葱油家常饼的熟制是，将平底锅烧热后放油，将饼放入锅中煎至（）后倒出。将饼从中间提起并抖松，放在洁净菜板上对角切三刀成六块后装盘。

炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。