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能提高面团筋性的原料是()
面点制作中常用的水温有:温水、热水和()
颗粒()是制作点心馅心的共同要求。
适合烙熟的品种是()
酵母发酵可以产生(),使制品蓬松。
水晶虾饺属于()
面团冷藏发酵时间最少为()
高筋面粉适用于()
面包以()为主要生产原料。
川式点心的代表品种是()