问答题哪些因素会影响罐头的真空度,怎样影响?
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1.问答题引起罐头食品变质的原因有哪些?
2.问答题高压杀菌的规程及注意事项有哪些?
5.问答题罐头排气的作用是什么?
6.问答题简述几种罐藏容器的基本清洗方法。
7.问答题罐藏容器可分为哪几类?
8.多项选择题检测罐头真空度的方法可分为()。
A.破坏性检测
B.非破坏性检测
C.红外线检测
D.微波检测
9.多项选择题影响排气效果的因素有()。
A.排气温度和时间
B.罐内顶隙的大小
C.原料的种类和新鲜度
D.食品的酸度
10.多项选择题高温杀菌时当罐内外压力差大于容器所能承受的压力时,会出现()。
A.二重卷边的松弛
B.爆节
C.假胖听
D.突角
最新试题
膜分离就是采用天然或人工合成的(),以外界能量或化学位差为推动力,对双组分或多组分溶质和溶剂进行分离、分级、提纯和富集操作等分离方法的总称。
题型:单项选择题
超临界流体的溶解能力与密度有很大关系。在临界区附近,操作压力和温度的微小变化,会引起流体密度的(),因而也将影响其溶解能力。
题型:单项选择题
常用心材、壁材的种类有哪些?
题型:问答题
在外压下水分子在膜中的扩散速度比溶质的扩散速度()得多,故水分子的透过率也大得多。
题型:单项选择题
膜分离工艺可划分为和()工艺三部分。
题型:多项选择题
超临界二氧化碳剂的特点有哪些?
题型:问答题
在膜分离过程中,承担着分离溶质作用的是(),所以保护膜不受污染是维持分离过程正常进行的关键。
题型:单项选择题
利用超临界流体作为(),可从多种液态或固态混合物中萃取出待分离的组分。
题型:单项选择题
简述膜分离的工艺及各工艺的操作要点。
题型:问答题
膜的透过特性取决于细孔流及水、溶质在容胀膜表面中的扩散系数。通过细孔的溶液量与整个膜的透水量之比愈小,同时水在膜中的扩散系数与溶质在膜中的扩散系数之比愈大,则膜的()。
题型:单项选择题