问答题引起罐头食品变质的原因有哪些？
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7.多项选择题检测罐头真空度的方法可分为（）。
A.破坏性检测
B.非破坏性检测
C.红外线检测
D.微波检测
8.多项选择题影响排气效果的因素有（）。
A.排气温度和时间
B.罐内顶隙的大小
C.原料的种类和新鲜度
D.食品的酸度
9.多项选择题高温杀菌时当罐内外压力差大于容器所能承受的压力时，会出现（）。
A.二重卷边的松弛
B.爆节
C.假胖听
D.突角
10.多项选择题为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。
A.含量
B.净重
C.顶隙
D.装罐时间
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水可以在膜的自由体积中迁移，而盐只能在水的自由体积中迁移，从而使膜具有（）。
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以水分子自发地从纯水向盐水一侧渗透，最终双方的化学位达到一致而出现渗透平衡，此时左右两侧的压力差叫做（）。
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有机膜的材料有（）。
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