填空题富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（）和多环芳烃。
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3.单项选择题为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（）。
A.铜的摄入量应高于成年人
B.碘的摄入量应高于成年人
C.铁的摄入量应高于成年人
D.钙的摄入量应高于成年人
4.单项选择题为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）。
A.蛋类
B.谷类
C.豆类
D.肉类
5.单项选择题下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）。
A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的钙含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
6.单项选择题孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（）。
A.叶酸、维生素B6、铁
B.维生素A、碘、钙
C.维生素C、锌、碘
D.锌、叶酸、维生素A
7.单项选择题有利于非血红素铁吸收的是（）。
A.维生素C
B.钙
C.草酸
D.膳食纤维
8.单项选择题人体必需微量元素包括（）。
A.硫、铁、氯
B.碘、镁、氟
C.铁、铬、钴
D.钙、锌、碘
9.单项选择题味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。
A.锌
B.铬
C.硒
D.钙
10.单项选择题夜盲症可能是由于缺乏（）。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素B2
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