问答题简述碳水化合物的种类和加工对碳水化合物的影响？
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9.多项选择题常选用（）作为钙强化剂。
A.葡萄糖酸钙
B.碳酸钙
C.乳酸钙
D.磷酸钙
E.磷酸氢钙
10.多项选择题（）是应用最多的氨基酸类强化剂。
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.牛黄酸
E.赖氨酸
最新试题
请述肉类食品在炸制过程中生热营养素的变化。
题型：问答题
膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗坏血酸等均会降低铁的吸收率。
题型：判断题
膳食中维生素A 一部分可直接来源于（）食物提供的视黄醇，另一部分则来源于富含胡萝卜素的（）。
题型：填空题
下列物质中，不利于食物中钙吸收的是（）。
题型：单项选择题
与普通饮用水相比，蒸馏水不但更卫生而且更符合人体对营养素的需要。
题型：判断题
蛋白质的生物价
题型：名词解释
预防维生素D缺乏最安全有效的方法应为（）。
题型：单项选择题
下列变化中，不利于相应营养素消化吸收的是（）。
题型：单项选择题
为保持体内的酸碱平衡，一天饮食中酸、碱性食品的比例应该为1∶1。
题型：判断题
下列人群中，维持正氮平衡的是（）。
题型：单项选择题