关于米氏常数Km的叙述，下列哪项是正确的？（）

单项选择题关于米氏常数Km的叙述，下列哪项是正确的？（）

A.通过Km的测定可鉴定酶的最适底物
B.是引起最大反应速度的底物浓度
C.是反映酶催化能力的一个指标
D.是酶和底物的反应平衡常数

1.单项选择题同普通催化剂一样，酶促反应：（）

A.不改变反应的平衡点
B.具有高度专一性
C.具有极高的催化效率
D.需要温和环境

2.单项选择题熟食品较生食品中的蛋白质更容易消化，主要因为：（）

A.淀粉水解为葡萄糖，有利于氨基酸吸收
B.蛋白质分子变性，疏水氨基酸残基可部分暴露在分子表面
C.蛋白质降解为氨基酸
D.生食品中蛋白质不易溶解

3.单项选择题测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质多少？（）

A.2.00g
B.2.50g
C.6.40g
D.3.00g

4.问答题糖异生作用是EMP的逆反应吗？为什么？

5.问答题生物氧化有哪些特点？

6.问答题简述酶与一般催化剂的相同和不同。

7.问答题区别于普通催化剂，酶催化有哪些特点？

8.问答题蛋白质在生物体内有哪些作用。

9.问答题比较蛋白质的沉淀与变性。

10.名词解释内含子