黄瓜最适贮藏温度为（），大白菜最适贮藏温度为（）。_考试资料网

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填空题黄瓜最适贮藏温度为（），大白菜最适贮藏温度为（）。

参考答案： 12~13℃；12~13℃

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1.填空题桔子最适贮藏温度为（），苹果最适贮藏温度为（）。

参考答案：0~3℃；0℃

2.填空题葡萄最适贮藏温度为（），青番茄最适贮藏温度为（）。

参考答案：-1—0℃；10~13℃

3.填空题菜花最适贮藏温度为（），红番茄最适贮藏温度为（）。

参考答案：0～1℃；0-2℃

4.填空题桃的贮藏适宜温度为（）。

参考答案：0℃

5.填空题水果和蔬菜的主要化学组成有：水、（）、色素、有机酸、维生素、矿物质等。

参考答案：碳水化合物

6.填空题水果和蔬菜的预冷方式有：（）、水冷、（）、强制通风预冷、冷库风冷等。

参考答案：自然降温；真空预冷

7.填空题水果和蔬菜常用的贮藏方式有：（）、（）、（）、假植贮藏和堆藏。

参考答案：气调贮藏；机械冷藏；沟藏

8.填空题柿子的脱涩方法有（）、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。

参考答案：温水法

9.填空题人体从园产品摄取的营养物质主要是（）和矿物质。

参考答案：维生素

10.填空题青番茄的最适贮藏温度是（）。

参考答案：10~13℃