单项选择题如果稀饭的生熟比值是0.25,那么煮1000克稀饭需要()克大米。
A.150
B.250
C.300
D.450
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1.单项选择题食物成分表中,食物的编码采用6位数字,如03-6-402,其中03表示食物的()。
A.类
B.亚类
C.食物在亚类的排列
D.食物在类中的排列
2.单项选择题膳食调查的最基本的内容是()。
A.调查对象的膳食习惯
B.调查习惯的餐次分配
C.调查对象食物的加工方法
D.调查对象一定时间内食物的消费品种、消费量
3.单项选择题小王在商场食品部购买红烧肉500克,如果红烧肉的生熟比值是1.15,则自己在家烹调500克的红烧肉,需要买多少重量的猪肉?()
A.575克
B.435克
C.475克
D.335克
4.单项选择题对被调查者一日三餐的食物进行称重,并计算出营养素的摄入量的膳食调查方法是()。
A.频率法
B.记帐法
C.称重法
D.膳食史法
5.单项选择题食物成分表中,“–”代表的含义是()。
A.不能计算
B.估计零值
C.未检测
D.微量
6.单项选择题假设平菇在食物成分表中排列在第5类中的第1亚类,为第48位食物,那么它的食物编码应为()。
A.05-01-48
B.5-01-048
C.05-1-048
D.01-05-48
7.单项选择题如果大米饭的生熟比值是0.35,那么煮1000克大米饭需要加()水。
A.350ml
B.450ml
C.550ml
D.650ml
8.单项选择题食物成分表可用于()。
A.查询食物营养素含量的信息
B.掌握食品的理化性质
C.了解食品的卫生状况
D.掌握食品的价格定位
9.单项选择题食物成分表的食物编码中第3位数字是()。
A.类别编码
B.亚类编码
C.亚类中排列序号
D.食物的重要程度标记
10.单项选择题用称重法进行膳食调查的优点是()。
A.准确
B.节省时间
C.节省经费
D.节省人力
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膳食调查最基本的内容是()。
题型:多项选择题
与计算苹果的可食部无关的条件是()。
题型:单项选择题
用称重法进行膳食调查时,常用的人群是()。
题型:多项选择题
食物成分表中,微量营养素的表示单位是()。
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从膳食调查的结果进行膳食评价时,其内容包括()。
题型:多项选择题
从市场上购买的苹果,回家后去除50克不可食部分,还留有250克可吃的部分,则苹果的废弃率约为()。
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称重记录表的设计原则有()。
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食物成分表中数据大部分是通过化学测定获得的,如()。
题型:多项选择题
食物能量数值获得的方法有()。
题型:多项选择题
如果红烧肉的生熟比值是1.15,则自己在家烹调500克的红烧肉,需购买()的猪肉。
题型:单项选择题