问答题如何做好餐饮服务质量的控制？
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常用的餐具消毒方法有（），（），（），（），（），（）。
题型：填空题
木制家俱为了保护漆面，以下哪种做法是错误的：（）。
题型：单项选择题
操作洗碗机时要注意，一般洗碗碟时水温（）清水冲洗时水温（）。
题型：单项选择题
餐饮产品价格结构中占最大比例的是（）
题型：单项选择题
餐饮产品的内扣毛利率是以（）为基数。
题型：填空题
木制家俱受潮后容易（）、（），过分干燥则容易（）、（）。因此，应将家俱放置在干湿度适宜的位置，避免（）、（）和（）。
题型：填空题
玻璃器皿的清洁保养程序是：（）。（1）清洗剂洗刷（2）冷水浸泡（3）清水过净（4）蒸汽消毒（5）用消毒干布擦干水渍
题型：单项选择题
下列做法哪些是错误的：（）。
题型：单项选择题
管事部
题型：名词解释
假定市场上的原料价格呈上涨趋势，那么采用下列哪种计价方法可使计入餐饮成本的原料价值较高，而计入库存存货的价值较低（）
题型：单项选择题