问答题西餐有哪几种常见的服务方式？各种服务方式有何特点？
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管事部
题型：名词解释
擦洗银器通常使用（）。
题型：单项选择题
将帐单上的某一项目的数额或者该项目数额中的一部分走失，这种现象属于（）
题型：单项选择题
玻璃器皿的清洁保养程序是：（）。（1）清洗剂洗刷（2）冷水浸泡（3）清水过净（4）蒸汽消毒（5）用消毒干布擦干水渍
题型：单项选择题
木制家俱受潮后容易（）、（），过分干燥则容易（）、（）。因此，应将家俱放置在干湿度适宜的位置，避免（）、（）和（）。
题型：填空题
残疾人顾客来餐厅就餐时尽可能安排在（）
题型：单项选择题
全面负责一个厨房的日常管理、技术管理和检查质量的是（）
题型：单项选择题
操作洗碗机时要注意，一般洗碗碟时水温（）清水冲洗时水温（）。
题型：单项选择题
煮沸消毒法
题型：名词解释
请说出管事部的职责。
题型：问答题