擦干后的玻璃杯哪种做法是错误的：（）。

餐饮生产人员的选配包括两层含义：一是指满足餐饮生产需要的所有员工（含管理者）的配备，二是指（）

下列做法哪些是错误的：（）。

常用的餐具消毒方法有（），（），（），（），（），（）。

俄式服务中派分食物是（）

餐饮企业经营的核心环节是（）

库房短缺率的正常范围是（）

大型饭店公司或集团在选择采购方式时，一般会使用（），以享受优惠价格。

请说出管事部的职责。

餐饮服务水平主要包括（）等方面内容。