单项选择题信息口语化、缺乏视觉吸引力,听众印象不深刻的广告媒体是()。
A.报纸
B.广播
C.杂志
D.直接邮寄
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1.单项选择题追随领导企业定价法是属于()为导向的定价方法。
A.成本
B.需求
C.竞争
D.心理
2.单项选择题为了吸引顾客光顾,将一些菜品的价格定得很低,甚至低于成本价格的定价方法是()。
A.声誉定价法
B.诱饵定价法
C.需求后定价法
D.系列产品定价法
3.单项选择题一盘菜肴原料成本为3元,直接人工成本为1元,从财务损益表中查得非原材料和直接人工成本率及利润之和为40%,则售价()。
A.6.67元
B.7.87元
C.8元
D.9元
4.单项选择题一份糖醋鱼,所用鱼的成本为10元,配料和调料成本为2元,规定内扣毛利率为40%,则售价为()。
A.20元
B.30元
C.40元
D.50元
5.单项选择题一盘炒肉丝成本为2元,计划食品成本率为40%,则售价为()。
A.2.8元
B.5元
C.7.8元
D.0.8元
6.单项选择题通过运用低价格策略,增加产品销售量,来维护或提高市场占有率的定价是()。
A.以获取理想利润为定价目标的策略
B.以维护或提高市场占有率为定价目标的策略
C.以稳定市场价格为定价目标的策略
D.以应付与防止竞争为定价目标的策略
7.单项选择题餐饮产品与其他行业产品相比,存在许多特殊性,主要是因为()。
A.餐饮产品是无形产品
B.餐饮服务是无形产品
C.餐饮产品是组合型产品
D.餐饮产品受外界影响大
8.单项选择题餐饮企业根据市场竞争状况来制定价格策略()。
A.以获取理想利润为定价目标
B.以维护或提高市场占有率为目标
C.以稳定市场价格为定价目标
D.以应付与防止竞争为定价目标
9.单项选择题餐饮企业选择定价方法和制定价格策略的依据是()。
A.定价目标
B.客户需求
C.市场状况
D.企业自身情况
10.单项选择题餐饮企业的产品策略就是指企业根据目标市场的需求,做出的与()有关的一系列计划与决策。
A.产品计划
B.价格计划
C.促销计划
D.客户计划
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轻托装盘时,通常是高物、重物在托盘()档,轻物、低物在()档。
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清真菜肴品种繁多,其名菜的代表菜有()。
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()是北京小吃的代表食品。
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煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮(),可有效杀灭微生物繁殖体。
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下列()条件符合煮沸消毒的要求
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特殊酒水斟倒要求,必须在酒品开封前()无误后,方可开封斟倒服务。
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以下,()是中餐厅配备各种餐、用具的依据。
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