单项选择题当打扰客人或给客人带来不便时,服务员应该向客人真诚而礼貌地说()
A.看着点
B.对不起
C.靠边点
D.谢谢你
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1.单项选择题鸡尾酒的分类方法主要是按定型,按酒精含量,按饮用温度,按饮用时间和按()分类。
A.不同基酒
B.不同饮料
C.不同配料
D.不同果汁
2.单项选择题泸州老窖特曲属于()大曲酒类。
A.米香型
B.浓香型
C.混合香型
D.复香型
3.单项选择题在食品卫生中,对食品的()要求是首要条件。
A.色、香、味、形
B.无毒无害
C.符合营养
D.引人食欲
4.单项选择题轻托时左手掌伸平,掌心向上,五指分开,右手将装好物品的盘从台上拉出()。
A.1/4
B.1/3
C.2/3
D.1/2
5.单项选择题()是餐厅服务工作给客人留下第一印象的基础,同时保证顾客和员工的人身和财产安全也是第一位的。
A.安全
B.制度
C.卫生
D.服务
6.单项选择题情景培训法的优点是()。
A.学员可进入角色,有直接的感受
B.训导师好掌握授课技巧
C.培训所需要的时间较短
D.能体现训导师临场发挥的能力
7.单项选择题好花还需有草衬,花台用草无论采用哪种都要选色绿枝嫩,草叶丰满,形状美观的,其长度应在20-25cm之间,使用时,首选()部位,利用其自然长势更显作品的自然艺术性。
A.草叶
B.草根
C.草枝
D.草尖
8.单项选择题负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅,并安排合适的座位就座,为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是()的岗位职责。
A.迎宾员
B.值台员
C.传菜员
D.结账员
9.单项选择题按宴会宴请的目的划分有庆祝宴会、()、祝寿宴会等。
A.国宴
B.家宴
C.欢迎宴会
D.鸡尾酒会
10.单项选择题用于食品和食品用工具、设备的()未取得省级以上卫生行政部门审查批准的不得使用。
A.价格
B.规格
C.商标的设计
D.洗涤剂、消毒剂
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下列()条件符合煮沸消毒的要求
题型:单项选择题
下列对轻托操作的描述不正确的一项是()。
题型:单项选择题
乌龙茶介于()之间,属半发酵茶。
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()不是鸡尾酒杯的特点。
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Hope to see you again soon.中文含义是()。
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淮扬菜由淮扬、金陵、无锡()等几大地方风味组成。
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超常服务要求服务员善于观察,根据宾客需要提供()服务措施。
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《食品卫生法》于()开始实施。
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东北地区人们好客,设酒宴必先上凉茶,菜必双数(因部分地区的丧葬酒席才上奇数),最后一道菜严禁上()。
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按卫生操作习惯,正确拿酒杯的方法是拿()。
题型:单项选择题